在沙琪玛、冻米糖、芝麻糊中的应用

2019-12-14 09:27:48

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详细介绍：

麦芽糖浆和白砂糖总量的万分之三至四左右，如麦芽糖和白砂糖总量是10公斤，
建议添加30~40左右。
可根据食品口感要求通过增减抑甜剂使用量而随意调节食品的甜度。
使用方法：
在熬糖快出锅的时候，提前五分钟左右，将抑甜剂兑水20倍左右稀释，
均匀分布洒在熬糖锅中，用搅糖棒搅拌均匀即可。

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